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ホーム > 量り売りレギュラーコーヒー > 工房直送 焼きたてコーヒー豆 コスタリカ セントタラスSHB 100g

工房直送 焼きたてコーヒー豆 コスタリカ セントタラスSHB 100g

焙煎工房直送 焼きたてコーヒー豆

「焼きたてコーヒー豆」は毎週違うテイストを週替わりでお楽しみいただけます。
毎週月曜日10時に今週の「焼きたてコーヒー豆」を発表。

【予約受付期間】 毎週 月曜日10時 ~ 木曜日17時
【今週の焙煎日】 4月28日(金)

※焙煎した日(毎週金曜日)に焙煎工房より即日発送

【今週の締切り】 4月27日(木)17時

※但し、予約が販売予定数に達した時点で受付を終了させていただきます。

今週の焼きたてコーヒー

コスタリカ セントタラスSHB 100g

商品名 工房直送 焼きたてコーヒー豆 コスタリカ セントタラスSHB 100g
商品コード AAA1091
価格 777 円(税込)
ポイント 7 pt
挽き方
袋分け
個数
在庫  残りあと 20
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商品説明

焙煎工房直送 焼きたてコーヒー豆

今週の焼きたてコーヒー豆

コスタリカ セントタラスSHB 100g

セントタラスのある、コスタリカの南西部は太平洋側に広がる山脈の一帯で、とても豊かな生態系を有しています。

カップテスターのコメント

適度にフルーティな酸味とまろみのある甘味がします。

テイストバランス

無農薬と最新の精選機器

完熟した赤いコーヒーの実を摘み取ったあとは、最新の精選機械を使い、乾燥時の雨や霧による品質劣化を防ぐために、ビニールハウスの中で乾燥させる方法を取っています。そうしておよそ一週間かけてゆっくりと天日乾燥させます。これはコスタリカでも先駆的で珍しいやり方です。2009年からは、ドライミル(脱穀設備)も備え、有機JAS認証のもと、栽培から水洗処理、袋詰め、輸出まで一貫した生産が行われています。ウエストバレーでも最も高い位置にあるこの土地の厳しい気候により硬く引き締まったコーヒーが生み出されます。

栽培方法にこだわる

リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者は『エルサル・サルセロ グループ』を組織し、ウエストバレー地区でも最も標高が高い、サルセロの町にマイクロ・ウエットミルを共同で運営しています。3人が有機栽培に出会ったのは、今からおよそ20年前。ササキショウゴ氏という日本人から有機栽培(ボカシ肥料、EM菌)を習った彼らは、その後コーヒー栽培の魅力に取り付かれ、10年前にコーヒー農園を始めました。なるべく自然の環境のまま栽培させるというポリシーのもと、コーヒーと共に様々な樹木を植えています。コーヒーチェリーの残渣から作った堆肥、山の微生物、EM菌、ぼかし肥料など様々な有機肥料を使っており、その量は毎年一本のコーヒーの木に対して4~5キロにもなります。もちろん無農薬栽培です。

繊細な技術を必要とする直火焙煎

生豆に直接炎を当てるため、火加減の調整に繊細さが求められ、煎りムラを抑えるため、豆の色、ハゼ音、そして温度や時間で瞬時に見極める判断力が必要とされます。技術や手間、時間はかかりますが、コーヒーが持っている個性を十分に引き出すことができます。


予約受付期間 次回の焙煎日 コーヒー豆の種類
2017/5/1(月)~5/4(木) 2017/5/5(金) オーストラリア マリーバスカイバレー
2017/5/8(月)~5/11(木) 2017/5/12(金) グアテマラ サンタエウラリア フェアトレード

※焙煎した日(毎週金曜日)に焙煎工房より即日発送


この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★  焙煎したてコーヒーの贅沢さ  2016/12/21

    レビュアー:コーヒー好き太郎

    インターネットの広告でミキヤさんを知り時々利用させてもらっています。
    私は色々なお店でコーヒー豆を買うのですが、焙煎から時間が経っているコーヒー豆に当たる事があります。
    普段はペーパードリップで飲むのですが、時間が経っている豆は上手く膨らまらず、味もあまりよくありません。
    そこで見つけたのが焙煎したてコーヒーでした。
    焼きたてのコーヒーはお湯を注ぐとハンバーグの様に膨れ上がり、香りも良く立ち、味も凄く美味しい!
    焼きたてのコーヒーが即日出荷されるので週末の休みの日に飲むのが最近の楽しみです。

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