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MY CAFÉ CLUB

同じコーヒー豆を使っているのに、いつも味が安定しない……。なんてこと、ありませんか?美味しいコーヒーを淹れるには、使用する素材はもちろん、淹れ方のポイントを押さえることも大切です。ここでは一例として「ハリオ式」の淹れ方の手順をご紹介いたします。基本のノウハウをふまえながら、より満足のいく一杯を目指しましょう。

淹れ方のPoint A.抽出器具に
合わせて挽いた細かさの粉を使う。 B.器具の特徴や淹れ方の手順を覚える。 C.粉・お湯の分量、抽出する時間、温度を守る。

2杯分の淹れ方(抽出量 280cc、粉の分量30g、焙煎度 中煎り、メッシュ 中細~中挽き)

  1. サーバーに、フィルターをセットしたドリッパーをのせ、人数分の粉を入れて平らにならします。

  2. 粉とフィルターの境を濡らさないように、中心から外側へ「の」の字を書くようにお湯を注ぎ、約30秒蒸らします。

  3. 中心よりうず状にお湯を注ぎます。お湯を注ぐ時はペーパーフィルターにお湯が直接かからないように注ぎ、抽出時間は3分を目安とします。

  4. 目標の抽出量に達したら、ドリッパーをサーバーから降ろします。カップにコーヒーを注いで、淹れたての味と香りをお楽しみください。

【商品紹介】美味しいコーヒーのために。揃えておきたい器具とコーヒー豆

ドリッパーハリオ V60耐熱ガラス
透過ドリッパー
1~2人用
972円(税込)
ドリッパー本体とホルダーは簡単に取り外して洗えます。耐熱ガラス製のドリッパーは、漂白剤や食器洗い乾燥機もOK。ご購入はこちら>

ペーパーフィルターハリオ V60
みさらしペーパー
1~2人用 100枚
257円(税込)
珈琲粉の層が深く、珈琲粉に注いだお湯が円すいの頂点に向かって流れるので、豆の旨味をしっかりと抽出できます。ご購入はこちら>

ミルカリタ 手挽きミル
KH-3
1,697円(税込)
粉受けが円筒形で、ドリッパーに入れやすいタイプのコーヒーミルです。歯は臼式の硬質鋳鉄を使用。ご購入はこちら>

コーヒー豆直火焙煎
オーストラリア
マリーバ スカイバレー
100g : 1,188円(税込)
口あたりはまろやかで、キャラメルのようなボディーとバランスのとれた味わいです。後口も爽やかです。ご購入はこちら>

コーヒー豆焙煎セレクション
竹炭焙煎
ロイヤルブレンド
100g : 561円(税込)
竹炭による芳ばしい香りと口あたりの良いマイルドコーヒーです。ご購入はこちら>

コーヒー豆熱風焙煎
ローズブレンド
アメリカン
100g : 486円(税込)
軽い口あたりとまろやかな味わいがします。ご購入はこちら>
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