ログイン

メールアドレス
パスワード
メールアドレスを記憶する

商品検索

商品カテゴリー

ショッピングカート

商品数:0点

合計:0 円

カートを見る

美味しいコーヒーの淹れ方 ペーパードリップ編 ネルドリップ編 アイスコーヒー編 サイフォン編

店長のおすすめ商品

ショッピングカート

  • FAX注文用紙ダウンロード
  • 三喜屋珈琲 公式サイト
  • 高島屋オンラインストア
ホーム > MY CAFÉ CLUB > ネルドリップ編

MY CAFÉ CLUB

今回は、「最高のドリップ法」と言われるネルドリップの淹れ方をご紹介いたします。その人の腕前を、ダイレクトに味に反映するネルドリップ。ペーパードリップのようにお手入れは簡単ではありませんが、手間をかけて、心から自分がおいしいと思える味を追求したい方におすすめです。

淹れ方のPoint A.コーヒー粉に、そっと、細くドリップしよう。 B.深煎りによる甘味を引き出すため、コーヒー豆は粗挽きに。 C.低めの温度(80~85℃)で淹れる。

2杯分の淹れ方(280cc抽出、粉の分量30g、焙煎度 中深煎り、メッシュ 粗挽き)

  1. 水に浸しておいたネル袋をしっかり絞って、コーヒー粉を入れます。

  2. コーヒー粉にそっとお湯を置いていき、粉全体にお湯を染み渡らせます。コーヒー粉をふっくら膨らませて、蒸らします。

  3. コーヒー粉に細くそっと注湯します。中心部で「の」の字を描くように注ぐのがポイント。ネルにお湯がかからないように注意してください。

  4. ドリップし終えたネル袋は、水で洗い、水に浸して冷蔵庫に保管してください。水に浸すのは、ネルに入り込んだコーヒー粒が酸化するのを防ぐためです。

【商品紹介】美味しいコーヒーのために。揃えておきたい器具とコーヒー豆

ドリップポットハリオ ドリップポット・
ウッドネック
240ml/1~2杯用
2,916円(税込)
きめ細かなネルを通してゆっくりとろ過されたコーヒーは、豆本来の持つ酸味、渋味、苦味、コクが失われません。ご購入はこちら>

フィルターハリオ FD-1
(取り換え用
ネルフィルター3枚入)
604円(税込)
ドリップポット・ウッドネック1~2人用のろか布(3枚入)です。ご購入はこちら>

ミルカリタ 手挽きミル
KH-5
3,888円(税込)
粉受けが円筒形で、ドリッパーに入れやすいタイプのコーヒーミルです。歯は臼式の硬質鋳鉄を使用。ご購入はこちら>

コーヒー豆直火焙煎
エスプレッソ
トスターレブレンド
100g : 648円(税込)
深い焙煎で苦味を強くし、本場イタリアのエスプレッソコーヒーの味を追求しました。ご購入はこちら>

コーヒー豆直火焙煎 キューバ
クリスタル
マウンテン ウォシュド
100g : 972円(税込)
酸味、苦味、甘味が程よく調和。しっかりとしたコクが特徴です。ご購入はこちら>

コーヒー豆熱風焙煎
キリマンジャロ AA
100g : 486円(税込)
アフリカ大陸で最も優美な山であるキリマンジャロ。その北側で栽培されたコーヒー豆です。ご購入はこちら>
ページトップへ