粉をフィルターに入れ、お湯(約95℃)を注いで約20秒蒸らします。粉に対してお湯の量が少ないため、できるだけ細めにゆっくりとお湯を注ぎます。
氷が溶ける量を見込んで通常より濃い目に抽出します。甘さを加える場合はここでお砂糖を入れてください。飲むときにガムシロップを加えてもOK。
たくさん氷を入れたサーバーにコーヒーを注ぎ入れ、スプーンやマドラーなどですぐにかき混ぜて急冷します。
密閉できる容器に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で約8時間冷やします。香り高い濃厚なアイスコーヒーをお楽しみください。