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美味しいコーヒーの淹れ方 ペーパードリップ編 ネルドリップ編 アイスコーヒー編 サイフォン編

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MY CAFÉ CLUB

今回は、「最高のドリップ法」と言われるネルドリップの淹れ方をご紹介いたします。その人の腕前を、ダイレクトに味に反映するネルドリップ。ペーパードリップのようにお手入れは簡単ではありませんが、手間をかけて、心から自分がおいしいと思える味を追求したい方におすすめです。

淹れ方のPoint A.器具の特徴や淹れ方の手順を覚える。 B.撹拌のタイミングを覚える。 C.粉・お湯の分量、抽出する時間、温度を守る。

1杯分の淹れ方(120cc抽出、粉の分量15g、焙煎度 中深煎り、メッシュ 中細挽き)

  1. フラスコにお湯を135cc入れます。
    ※フラスコ表面の水滴は、破損防止のため拭き取って下さい。

  2. ロートにフィルタをセットし、フックをロートの管にかけ、フィルタが正しく固定されているか確認します。

  3. ロートに一人分(15g)の粉を入れ、フラスコに差込み、熱を加えます。

  4. お湯がロートに上がり、コーヒー粉が上部にフタをするように上がっていくので、竹べらで粉とお湯を馴染むように撹拌します。お湯がロートに上がりきった状態で2分待ちます。

  5. 抽出時間2分後に加熱を止め、竹ベラで2~3回素早く撹拌します。

  6. 上部ロートにあったコーヒーが下のフラスコに落ち切り、ボコボコと泡が出れば抽出完了です。

【商品紹介】美味しいコーヒーのために。揃えておきたい器具とコーヒー豆

コーヒー豆直火焙煎
コロンビア
サンタンデール スプレモ
100g : 669円(税込)
甘い香り、しっかりとした酸味とコク、重厚な風味、爽やかな後味がします。ご購入はこちら>

コーヒー豆直火焙煎
インドネシア
マンデリン ガヨ G-1
100g : 648円(税込)
バランス良い風味と香りと、やわらかい苦みがします。ご購入はこちら>

コーヒー豆直火焙煎
タンザニア
キリマンジャロ スノーマウンテン
100g : 680円(税込)
芳醇で甘酸っぱい風味とさわやかなコクが魅力です。ご購入はこちら>

  
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